Fonction :
Le/la cuisini·er·ère est le/la responsable de la cuisine du centre d’hébergement "Le Fagotin".
Iel veille à proposer aux clients des repas familiaux équilibrés, locaux et de
saison.
Iel travaille sous la responsabilité directe de la coordinatrice touristique.
Iel adhère aux valeurs du Fagotin et les intègre dans sa pratique.
Iel collabore avec les autres pôles (administratif, pédagogique) afin de
respecter et faire évoluer le projet pédagogique de l’institution.
Rôles de la fonction :
1. Prépare les repas
2. Gère les stocks et le matériel
3. Veille au respect de la législation
4. Participe à la vie de l’association
Tâches liées :
1. Prépare les repas
o Prépare et/ou gère les repas (petits-déjeuners, collations, dîner, goûters, soupers) et les adapte en fonction du client (classes vertes, touristes, sportifs…), éventuellement avec l’équipe de bénévoles
o Gère la plonge, éventuellement avec l’équipe de bénévoles
o Organise le service et le débarrassage
o Établit les menus et les adapte en fonction des ressources mises à sa disposition (bénévoles, produits, temps…)
2. Gère les stocks et le matériel
o Organise les achats, les livraisons et le stockage des produits en respectant les budgets alloués
o Propose des fournisseurs en favorisant les producteurs locaux et les
produits de saison et bio/écologiques
o Entretient des relations de confiance avec les fournisseurs
o Veille au bon état du matériel. Adopte une attitude préventive en
termes de maintenance et de remplacement du matériel
o Veille à l’utilisation rationnelle des ressources en respect des
valeurs de l’organisation et du projet pédagogique (label Clé verte,
lutte contre le gaspillage alimentaire…)
o Cherche à tendre vers le 0 déchet
3. Veille au respect de la législation
o Veille aux respect des normes légales liées à la cuisine
o Accueille le personnel de l’AFSCA
o Contrôle les installations liées à la cuisine
4. Participe à la vie de l’association
o Veille à la motivation des bénévoles liés à la cuisine ou à son
approvisionnement et à leur bien-être
o Veille au respect de l’image de l’organisation
o Émet des propositions concernant l’amélioration continue des
services
o Est associé aux projets et réflexions plus larges concernant
l’alimentation durable
o Échange les informations nécessaires et pertinentes avec la
coordinatrice touristique et/ou le directeur
o Travaille en étroite collaboration avec les autres pôles
o Adhère au projet pédagogique de l’association et le fait évoluer
o S’inscrit dans la démarche du Green Deal Cantines Durables
Compétences:
✗ Expérience dans le domaine de la restauration collective
✗ Sens de l’organisation et de la planification
✗ Efficience et efficacité
✗ Inventivité et créativité
✗ Adaptation et gestion de l'imprévu
✗ Flexibilité
✗ Autonomie dans le travail et prise d'initiatives
✗ Capacité à travailler en équipe
✗ Volonté de partager ses connaissances et ses compétences
✗ Volonté de s’inscrire dans un processus de formation continue, en
fonction des besoins de l’asbl
✗ Permis B
Conditions :
✗ Contrat à durée indéterminée
✗ Temps de travail : 4/5 ETP (30,4h/semaine) – horaire souple
✗ Salaire selon les barèmes de la CP 329.02 – échelon 3
✗ Être disponible pour travail le week-end ou en soirée
✗ Entrée en fonction : printemps 2023
Candidature :
Les curriculum vitae accompagnés d’une lettre de motivation sont à envoyer par courriel pour le 23 mars 2023 au plus tard, à l’adresse suivante :
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les candidat.e.s seront reçu.e.s en entretien dans le courant du mois d’avril.
Cet entretien comprendra une partie orale et une partie écrite/pratique.
Le Fagotin asbl - Route de l’Amblève 56, 4987 Stoumont - 080 78 63 46 BE0455-491-511 RPM : Verviers - BE19 5230 8023 2112
www.fagotin.be